Los beneficios que aporta este pescado son muy grandes, cabe resaltar que también es algo económico y nutritivo. Aporta proteínas en cantidades similares a las carnes (19 gr. en cada 100 gr. de pescado), que son de fácil asimilasión por nuestro organismo. no contiene carbohidratos (azúcares o almidones) y es muy abundante en vitaminas y minerales como el zinc y el hierro; estos son muy importantes para prevenir la anemia, muchas veces causado por dietas desordenadas.
Este pescado posee unos aceites en particular, los cuales son llamados aceites poliinsaturados que son el omega 6 y el omega 3 (estos aceites son beneficiosos para el ser humano, ya que ayuda a disminuir el colesterol). El omega 3 sobre todo es mas beneficioso ya que se ha descubierto que puede prevenir enfermedades cardíacas, asociadas con el colesterol, también se le asocia con la prevención de enfermedades mentales como el Alzheimer y la depresión.
Se ha descubierto que el omega 3 cumple múltiples funciones, y es fundamental para el desarrollo del cerebro, forma parte de las membranas celulares, es muy necesaria para la visión; y también otorga a la piel beneficios para mantenerse saludable. Para el trabajo intenso cual sea nuestra labor, es muy beneficioso para nuestro optimo rendimiento; consumir este pescado (anchoveta) de 2 a 3 veces por semana.
La anchoveta contiene ademas concentraciones muy significativas de calcio, fósforo, potasio, vitamina A, vitamina C, y algo de vitaminas del complejo B. Por ello es recomendable consumir regularmente este pescado; como también pueden ser hallados en otros pescados de similar valoración, como lo es el salmón, atún, sardina. Todos ellos catalogados peces azules.
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