El Trigo (Triticum) - Cereal Energético

El trigo es un cereal muy valorado desde la antigüedad, los mesopotamicos ya lo consumían, justamente por su alto valor nutritivo y por su gran versatilidad para prepararlo. Hoy en día podemos disfrutarlos como tallarines, en panes, pasteles, en harina, el salvado de trigo y en muchas otras presentaciones.

El trigo es un maravilloso cereal pero también tiene sus desventajas si es consumido en exceso; pues posee gluten (glicoproteína), la cual es la que le da elasticidad a la masa, por ello se pueden hacer estirar la mas; un ejemplo practico es la preparación de engrudo (harina y agua haciéndola hervir se convierte en un buen pegamento), eso quiere decir que su consumo excesivo espesa nuestra sangre y por ello produciendo mucho cansancio.

Podríamos creer que la solución es la harina integral y el salvado de trigo (es la cascara que queda al procesar el trigo) si lo observáramos el salvado de trigo en el microscopio podríamos apreciar que tiene lanzas punzantes de celulosa que se comportan como agujas microscópicas y tienden a irritar el tracto digestivo.

A todo lo mencionado no se esta desprestigiando el valor nutritivo, saludable y energético que posee este cereal, pues sus bondades son grandes. Recordemos sino que la Biblia menciona muchas veces al trigo, en cual el creyente es comparado con el (Mateo 13:24-30).

Tabla Nutricional por 100 gr.

Calorías: 338
Lípidos: 2.4 g
Colesterol: 0 g
Sodio: 8 g
Potasio: 3.8 mg
Glúcido: 70 g
Proteína: 15 g
Vitamina A: 10 IU
Vitamina B6: 0.2 mg
Vitamina C: 0 mg
Vitamina B12: 0 mg
Calcio: 27 mg
Magnesio: 136 mg
Hierro: 4.4 mg

Receta Nutritiva: Energizante de Trigo (Ideal para tomarse 20 minutos antes del entrenamiento)

Ingredientes:
1 taza pequeña de trigo
1/2 Tajada de papaya
2 Bananas
2 Cucharadas grandes de miel de abeja
Agua a consideración (También puede ser agua de manzana o de otra fruta)

Poner todos los ingredientes en la licuadora, licuarlos y tomarlo antes (20 minutos antes aprox.) del entrenamiento.